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肠道菌群与食物吸收代谢
 

肠道菌群与食物吸收代谢

 

杨守梅  MD

肿瘤营养与代谢治疗科

安徽省肿瘤医院

(合肥 230031)

 

人类胃肠道栖息着1 000多种微生物,主要由厚壁菌门(64%)、拟杆菌门(23%)、变形菌门(8%)、放线菌门(3%)的细菌所构成。这些细菌的数量可达1014个。的肠道菌群一成不变,易受外界影响基因、年龄、性别、饮食、生活方式、抗生素的使用等因素都可以造成肠道菌群的改变其中,主要是两个因素:食物,和抗生素。

 

肠道菌群参与营养物质的消化吸收、药物代谢、免疫调节等生理活动,在人体健康中起着至关重要的作用。肠道细菌需要水及能够提供能量能量底物 包括食糜和没有消化完全的残渣。人类摄入食物直接决定了肠道中群的种属和数量人类居住属地常规食物和饮食习惯养育了相应别的细菌。

 

体内食物滋养了部分常用食物为食的细菌,且这些细菌在不停地向大脑发送进食此类食物信号。饮食习惯不健康的人,有便秘,有腹泻,有过敏,皮肤黝黯,肝脏功能不好,情绪不佳,免疫力低下,容易感冒。始作俑者最终受害人类自己。

 

除了饮食食谱可以影响肠道菌群以外,抗生素同样也可以影响人类肠道细菌。抗生素进入肠道,只需要一次,就把肠道细菌杀死了一小半。肠道菌群的紊乱的恶果也由人类自己品尝了的健康也就危险了。如果体内有不好的肠道细菌,正确方法是重塑一个健康的肠道菌群。因此,在非必要条件下要绝对避免用抗生素。肠道菌群将各种食物分解代谢供机体吸收利用,因此人类的健康至关重要。

 

谷物中含有丰富膳食纤维、抗性淀粉、低聚糖、碳水化合物等,全谷物对肠道菌群的调节密不可分。谷物通过增加双歧杆菌的数量来改变人体的肠道菌群组成,饮食中全谷物的摄入、肠道菌群的改变、代谢性疾病的作用。

 

每天足量蔬菜水果膳食干预,导致人类肠道双歧杆菌乳酸杆菌、链球菌、肠球菌的数量呈增加趋势,肠杆菌和梭状芽胞孢杆菌数量有所下降。改善高脂饮食导致的肥胖和血脂异常。导致体重和体质指数下降,厚壁菌门和变形菌门的比例下降,拟杆菌门的比例升高,血尿一氧化氮相对基线有所升高,脂质的过氧化作用有所降低。因此,足量蔬菜水果饮食改变人体肠道菌群针对靶向菌的研究值得进一步开展。

 

豆类、奶类及鱼肉类人体蛋白质的主要来源。母乳富含溶菌酶和乳铁蛋白等抑菌活性物质,促进正常菌群定植的同时有效抑制有害菌的定植。显著改变婴儿肠道菌群的组成,提高双歧杆菌、乳杆菌数量,降低有害菌的数量。酸奶对肠道菌群发生影响,导致拟杆菌和普氏菌数量下降,并且与酸奶中是否含有乳酸杆菌无关。肉食导致人类肠道拟杆菌门细菌数量增加而厚壁菌门细菌数量降低豆类的摄入可使双歧杆菌的比例增加,并且受试者体内大豆异黄酮的代谢产物——雌马酚含量越高则双歧杆菌的比例也越高。

 

高脂饮食人类肠道内拟杆菌和双歧杆菌的数量下降,而厚壁菌门细菌和变形菌门细菌的数量增加。人的饮食模式从低糖低脂调整至高糖高脂后,肠道拟杆菌数量迅速下降,高脂饮食和高糖饮食致肠道拟杆菌的数量减少,且高糖饮食中拟杆菌数量降低得更为明显只有在高糖饮食中乳酸杆菌数量才显著升高有研究对“高膳食纤维、低脂”的地中海饮食模式和“高碳水化合物、高脂”的西方膳食模式这两种完全不同的饮食模式进行对比发现,采用地中海饮食模式的埃及人肠道中短链脂肪酸含量高,多糖降解细菌丰富西方膳食模式的人肠道菌群以氨基酸和蛋白水解细菌为主,提示饮食模式对肠道中功能性细菌具有调控作用。

 

日常饮食具有调节菌群组成、数量和比例作用改善饮食结构或服用微生态制剂,调整肠道菌群的结构和数量,有利于代谢性疾病、消化系统疾病预防。

 

实际膳食中食物组成复杂体摄入营养素可相互转换,但是,复合营养成分对肠道菌群的研究显著不足。现有的人群膳食研究多存在周期短、受试对象少的缺陷加之肠道菌群结构的不稳定性的特点基于目前研究的结论和观点仅仅提供了有参考价值的线索。近年来宏基因组测序技术发现了饮食差异中的肠道靶向菌,对探讨日常膳食、靶向菌、疾病间的作用机制很有必要。

 

 

 

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